Безбедносни заштитни уређаји за електричне фритезе отвореног{0}} типа су кључни за обезбеђивање нормалног рада опреме и безбедности корисника. Уобичајени типови и функције су следећи:
Уређај за заштиту од прегревања
Функција: Аутоматски прекида напајање када унутрашња температура уља или температура компоненте пређу унапред постављени безбедносни праг, спречавајући пожар, сагоревање уља или оштећење опреме услед прегревања.
Уобичајени облици:
Термостат и граничник температуре: Надзире температуру уља у реалном времену помоћу температурног сензора. Аутоматски искључује круг грејања када температура достигне горњу границу (нпр. 250 степени). Може се ручно или аутоматски ресетовати након што температура падне.
Термални осигурач: Једнократни{0}}елемент за температурну заштиту који се топи када температура пређе границу, потпуно искључујући напајање. Мора се заменити пре поновне употребе и често се користи као секундарна заштита након квара термостата.
Уређај за заштиту од цурења
Функција: Спречава наелектрисање кућишта опреме услед оштећења изолације, цурења компоненти итд., избегавајући струјни удар за корисника.
Уобичајени облици:
Утикач уређаја резидуалне струје (РЦД): Када се струја цурења (нпр. преко 30мА) појави у колу, може брзо да прекине напајање у року од 0,1 секунде. То је најчешће коришћена мера заштите од цурења у кућним и комерцијалним окружењима.
Заштита од уземљења: Кућиште уређаја је повезано са земљом преко жице за уземљење. Ако дође до цурења, струја ће првенствено тећи до земље, смањујући ризик од струјног удара. Обично је потребно да се користи заједно са уређајем за диференцијалну струју (РЦД).
Уређај за заштиту од-сувог-заштита од горења: Спречава покретање грејног елемента када нема уља или нема довољно уља у фритези, избегавајући оштећење грејног елемента услед сувог сагоревања или изазивање безбедносних незгода.
Уобичајени облици:
Сензор нивоа течности: Открива да ли је ниво уља у фритези достигао минималну безбедну ознаку. Ако је ниво уља недовољан, круг грејања се не може покренути, а неки уређаји ће издати звучни и визуелни аларм.
Контрола повезана са температуром и временом: Када нема уља или нема довољно уља, загревање ће узроковати ненормалан и брз пораст температуре. Уређај ће аутоматски престати да се греје након што процени ситуацију кроз логику контроле температуре.
Дизајн заштите механичке безбедности: Смањује безбедносне опасности током рада кроз структурални дизајн.
Заједничке карактеристике:
Спољашња шкољка и оквир{0}}отпорни на опекотине: Спољни омотач користи-изолационе материјале (као што је двослојни-нерђајући челик + слој топлотне изолације), а оквир је дизајниран са заобљеним угловима или је прекривен гумом отпорном на опекотине{4}} како би се спречило да се оператери случајно додирну и изгоре.
Функција искључења-уп Повер-: Када се корпа за пржење или поклопац подигну, снага грејања се аутоматски искључује како би се спречило случајно активирање прекидача приликом руковања храном, што би могло да доведе до прскања врелог уља или струјног удара.
Независни прекидач за напајање: Опремљен јасно означеним главним прекидачем за брзо{0}}искључивање у хитним случајевима. Неки врхунски{2}}модели такође имају функцију закључавања како би се спречило случајно руковање.
Заштита од пожара и експлозије: Функција: Смањује ризик од пожара или експлозије узроковане превисоким температурама уља и акумулацијом уљне магле током пржења.
Заједничке карактеристике:
Систем за вентилацију и одвод дима: Неке комерцијалне фритезе су опремљене уграђеним-унутрашњим или спољашњим вентилаторима за издувну масу да би брзо уклонили уљну маглу, смањили накупљање запаљивих гасова и смањили опасност од пожара.
Уређај за гашење пожара (врхунски-комерцијални модели): Велика комерцијална опрема може бити опремљена аутоматским системом за гашење пожара (као што је апарат за гашење сувим прахом или гасни гасни уређај), који се аутоматски активира када се открије отворени пламен за гашење почетних пожара. Остали сигурносни помоћни уређаји:
Заштита од преоптерећења: Када снага фритезе премаши називно оптерећење, прекидач или осигурач ће се аутоматски искључити/прегорети како би спречили прегревање и кварове узроковане преоптерећењем кола.
Звучни и визуелни алармни систем: У случају абнормалности у опреми (као што су абнормална температура, цурење или недовољан ниво уља), аларм ће се огласити преко зујалице и индикаторске лампице како би упозорио оператере да предузму правовремену акцију.
Дизајн{0}}отпоран на прскање: Контролна табла и електричне компоненте су дизајниране са водоотпорним заптивачем како би се спречило прскање уља или воде у унутрашњост и изазивање кратких спојева.
